Hani kimi tarifleri denersiniz de bir türlü istediğiniz gibi olmaz, sonra da ya fırından kaynaklanmıştır ya da unun markasından gibi yorumlar duyarsınız. İşte size beni hiçbir zaman yanıltmayan, garantili bir kek tarifi.  Denemesi bedava

Malzemeler:

4 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
3,5 su bardağı un
3 çorba kaşığı kakao
1 paket hamur kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı

Yumurta ve şeker yaklaşık 5 dakika kadar derin bir kapta çırpılır. Ardından içerisine sıvıyağ, (çeşitli omega yağlarını barındırması ve daha sağlıklı olması bakımından, ben evde bulunan her çeşit sıvıyağı katarak yapıyorum. Mesela bu sefer zeytinyağı, ayçiçek yağı, soya yağı ve kanola yağını kullandım. Herhangi bir oran yok, dilerseniz tamamını tek çeşit yağ ile de yapabilirsiniz tabii.) süt, elenmiş un, kabartma tozu ve vanilya katılarak mikserle karıştırılmaya devam edilir. Bu sırada kek kalıbı hafifçe sıvı yağ ile yağlayıp, unladıktan sonra karışımın yarısı kalıba boşaltılır, arzuya göre üzerine fındık veya ceviz serpilebilir. Karışımın kalanına kakao ilave edilir, karışım hafif koyulaşacağından 1 – 2 çorba kaşığı süt ilave edilerek kıvamı bulması sağlanır. Kalıba kalan karışım da döküldükten sonra yine arzuya göre fındık veya ceviz serpilerek, karışımın üzerine bıçak yardımıyla boydan boya bir çizik yapılır. Önceden ısıtılmış fırında (mini fırın ise 150º C, büyük fırın ise 175º C) 45 dakika süresince pişirilir. Silikon kek kalıpları bu anlamda büyük kolaylık getirse de teflon veya cam kalıpta yaptıysanız, keki fırından çıkarttıktan sonra bir süre ılınmasını bekleyerek kalıptan çıkartmanızı öneririm.

 Afiyet bal şeker olsun.  Annem bana hep bundan yapar. Çok severim...

Bir bayramı daha geride bırakırken önümüzdeki günlerde de ağzımız hep bayram tadında olsun diye sizlerle bir tatlı tarifi paylaşmaya karar verdim. Aslında sadrazam lokumu ya da sultan lokumu adı altında benzer tarifler bulabilirsiniz, bizim tarifimizin farkı ise içinde kek olmamasından kaynaklanıyor. Çok az yağ ve sıfır yumurta bence daha hafif bir tatlı olmasını sağlıyor. Gelelim tarifimize;

 Malzemeler:

1lt süt

1 çay fincanı un

50gr margarin

1 su bardağı şeker

1 poşet krem şanti

Hazırlanışı:

Un, yağ ile pembeleşene dek kavrulur, içine süt ve şeker ilave edildikten sonra muhallebi gibi pişirilir. Mini fırın tepsisine ya da benzer ebatta dikdörtgen bir kalıba strech film serilir, pişirdiğimiz karışım spatula yardımı ile incecik yayılır. Bu sırada 1 poşet krem şanti üzerinde yazan tarife göre hazırlanır. Soğumuş olan muhallebinin üzerine hazırlamış olduğumuz krem şanti sürülür. Dilimlerimizin fotoğraftaki gibi küçük olmasını istiyorsak ortadan ikiye böldükten sonra, eğer rulo pasta ebadında olmasını istiyorsak da tek parça halinde rulo şeklinde sarılır. Buzdolabında 1–2 saat kadar dinlendirdikten sonra dilimleyip üzerine hindistan cevizi ve nar serperek servis edilir.

Afiyet bal şeker olsun.

Not: Bu tarifte krem şanti yerine muz kullanarak da farklı bir tat elde edebilirsiniz, ancak muzların hemen kararma özelliğinden dolayı günü gününe yapılıp tüketilmesine dikkat etmeniz gerekir

MALZEMELER:

160 GRAM MARGARİN

1 KAHVE FİNCANI ŞEKER,

2 YEMEK KAŞIĞI PEKMEZ

1 YUMURTA

2 NESCAFE FİNCANI UN

BİR FİSKE TUZ

1 ÇAY KAŞIĞI KABARTMA TOZU

1 ÇAY KAŞIĞI TARÇIN

1 ÇAY KAŞIĞI ZENCEFİL

YAPILIŞI:

Margarini kısık ateşte eritip ocağı kapatalım. Soğutmadan içine şeker pekmez ve çırptığımız yumurtayı ekleyelim ve yumurtanın sıcaklıkla pişmemesi için hızlıca , şeker eriyene kadar karıştıralım. Un ve kalan tüm malzemeyi ekleyerek önce kaşıkla sonra elimizle yoğuralım.

Hamur oldukça yumuşak hatta cıvık olabilir. Bu hamuru yaklaşık 1 saat bekletelim ve bu şekilde katılaştırdıktan sonra  (yağ donmuş oluyor bu sürede) unlu zeminde merdaneyle 1 cm. kalınlığında açıp şekilli kurabiye kalıplarıyla  istediğimiz şekilleri verelim. Önceden 170'C de ısıtılmış fırında yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizerek fazla rengi değişmeden pişirelim. Soğuduğunda pudra şekeri ve vanilya karışımını bir çay süzgeci ile serpmenizi öneririm. Böylece hem lezzeti artacak hemde görünüşü çok daha güzel olacak. Afiyet olsun...

MALZEMELER:

4 SU BARDAĞI UN

1 ÇAY BARDAĞI YOĞURT

1 PAKET MARGARİN

1 VANİLYA

1 KABARTMA TOZU

1 ÇAY BARDAĞI SIVIYAĞ

1 SU BARDAĞI ŞEKER

1 YUMURTA (SARISI VE AKI AYRILMIŞ)

ÜSTÜ İÇİN FİLE VEYA PİRİNÇ FINDIK ( HİNDİSTAN CEVİZİ- CEVİZ- FİLE FISTIKDA KULLANILABİLİR . HEPSİ HARİKA OLUYOR.)

YAPILIŞI:

Yumurta beyazı ve üst malzemesi hariç bütün hamur malzemesini karıştırıp yoğurarak hamurumuzu hazırlayalım. Yaklaşık yumurta büyüklüğünde irice parçaları yuvarlayıp elimizle hafif yassılaştırarak önce yumurta akına daha sonrada üst malzemesine batırıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim. 15- 25 dk. arası kurabiyelerin rengi değişmeye başlayana kadar pişirelim. Afiyet olsun.